やさしい風味の味しみ 味噌肉じゃが🥢

「信州白樺印みそ オリジナル」を使ったやさしい風味の味噌肉じゃがのレシピをご紹介します👩🍳

通常の肉じゃがは醤油ベースの風味ですが、味噌で仕上げることで、だしの風味を引き立て、優しくもコクのある味わいに仕上げます✨

材料（4人前）

牛肉 または 豚肉薄切り肉 250g
じゃがいも 中4個（400g）
人参 1/2本
玉ねぎ 1個
しらたき 100g

サラダ油 大さじ1

①だし汁 200ml
① 酒 50ml
①きび砂糖 大さじ2

②信州白樺印みそ オリジナル 大さじ3
②みりん 大さじ2

信州白樺印みそ オリジナル 大さじ1
醤油 小さじ1

作り方

1.具材の下ごしらえをする

じゃがいもは一口大、人参は小さめの乱切り、玉ねぎはくし切り、肉は一口大に切ります。白滝は食べやすい長さにハサミで切ります。

2. 調味料を合わせる

①と②をそれぞれ別の器で合わせておきます。

3. 具材を炒める

鍋にサラダ油を加え中火で熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒めます。じゃがいもの周りが2mmほど透き通ってきたら、肉を加え色が変わるまで炒めます。

4. 調味料と白滝を加え、煮る

①、白滝を加え、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

5. 追加の調味料を加え、さらに煮込む

②を加え、上下を返すように混ぜたら、弱火で10分ほど煮込みます。

6. 仕上げ調理をして、完成！

仕上げに「信州白樺印みそ オリジナル」と香り付けの醤油を加え、全体を返し、火を止め器に盛り付けて完成です。

保存・アレンジのコツ

・冷蔵保存で2日程度の保存が可能です。

・完成後はすぐに召し上がらず、粗熱を取り1度冷ますことでより味がしっかり染み込みます。

・仕上げの「信州白樺印みそ オリジナル」と醤油を加えたあとは、加熱しすぎないようにすることで香りをより楽しむことが出来ます。

このレシピに合う味噌

米糀10割と麦麹2割を合わせた「信州白樺印みそ オリジナル」、もしくは、有機原料と天日塩を用いて製造した「信州白樺印みそ オリジナル・緑」がおすすめです👇

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