今日は、里芋に豚バラを合わせた満足感のあるお味噌汁をご紹介します✨
ごま油の風味や、豚バラのコクがアクセントでやみつき感アップ！🤤
食べ応えがあるので、お子様にも喜ばれる一品です👦
材料（2人前）／調理時間：15分
- 豚バラ肉（スライス） 80g
- 里芋 3個
- 水（里芋用） 小さじ1
- にんじん 50g
- 長ねぎ 20g
- 水 450ml
- みそ 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
- 小ねぎ（小口切り） 適量
※使う味噌は信州白樺印みそ オリジナル・緑がおすすめです🟢
作り方
下準備：里芋は洗っておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1. 里芋は皮に切り込みを一周入れます。にんじんは5mm幅の半月切りに、長ねぎは5mm幅の斜め切りに、豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2. 耐熱皿に1の里芋を入れます。水をまわしかけてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分程加熱します。粗熱が取れたらキッチンペーパーで包みながら皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋にごま油を入れて中火で加熱し、豚バラ肉を入れて焼き色がつくまで加熱します。
4. 1のにんじん、長ねぎを入れて油が回るまで炒めたら、水、顆粒和風だし、みりんを入れます。
5. 煮立ったらアクを取りながら中火で加熱します。
6. にんじんが柔らかくなったら2を入れて2分程煮込み、みそを溶き入れます。
7. 全体が温まったら火から下ろし、器に盛り付けます。小ねぎを散らして完成です。
保存期間とポイント
- 冷蔵保存で翌日中にお召し上がりください。
- 里芋は皮に切り込みを一周入れてからレンジ加熱することで、皮が剥きやすくなります。
今日のレシピで使う味噌は「信州白樺印みそ オリジナル・緑」がおすすめです🟢
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