サバ缶で時短！冷や汁風みそ汁🥒

今日は、サバの缶詰、木綿豆腐、茗荷、きゅうりなどの食材を使用した、冷や汁風のみそ汁のレシピをご紹介します👩🍳

⁡通常の冷汁はごはんを加えますが、豆腐を入れることで食べ応えもあるみそ汁に仕上がりますよ〜🥢🥒

材料（2人前）

サバの水煮缶詰 1缶（内容量250g前後）
木綿豆腐 1/2丁（150g）
きゅうり 1本
塩（塩揉み用） 小さじ1/2
⁡
乾燥わかめ 4g
水 400ml
⁡
すりおろししょうが 小さじ1/2
すりごま 大さじ2
信州白樺印みそ 大さじ3
⁡
大葉 2枚
みょうが 1本
鰹節 適量
白髪ネギ 適量

作り方

1.きゅうりの下ごしらえをする

きゅうりを薄切りにし、塩を振り、5分ほどしたら水気を絞ります。

2.木綿豆腐の下ごしらえをする

木綿豆腐を手でちぎり、ザルに乗せて水切りをします。

3.大葉とみょうがの下ごしらえをする

大葉は千切り、みょうがは輪切りにします。

4.わかめの下ごしらえをする

水、わかめをボウルに入れ、わかめを戻します。

5.ボウルに水煮缶を汁ごと加える

わかめの入ったボウルに鯖の水煮缶を汁ごと加え、鯖の身を一口サイズにほぐします。すりおろししょうが、すりごまも加えます。

6.きゅうりと木綿豆腐、味噌を加え、よく冷やす

1.と2.を加え全体を混ぜたら、みそを溶かし入れ、よく冷やします。

7.仕上げ調理をして、完成！

器に盛り付け、3.、鰹節、白髪ネギをトッピングしたら完成です。

保存・アレンジのコツ

・冷蔵保存で当日中にお召し上がりください。

・薬味をたっぷりにしたり、トマトを入れるアレンジもおすすめです。

このレシピに合う新田醸造の味噌

3種の信州味噌をブレンドした「信州白樺印みそ」、または米糀10割と麦麹2割を合わせた「信州白樺印みそ オリジナル」がおすすめです👇

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