ピリ辛ラー油香る🌶味噌仕立て肉蕎麦🥢

夏に食べたい、肉蕎麦のレシピをご紹介します👩‍🍳
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信州白樺印みそとニンニク、ラー油などで風味を調えた豚肉を冷たい蕎麦にトッピングして仕上げます🥢

食欲低下しやすいにぴったりのスタミナ系冷やしレシピです💪🎐

＜材料＞ 2人前

豚肉(細切れ肉) 　　 150g

A信州白樺印みそ　 大さじ2
A酒　　 　　　　 大さじ2
Aラー油 　　　 小さじ1/2
A砂糖 　　　　　 小さじ1

Bめんつゆ（2倍濃縮） 80ml
B水　　　 　　　　 120ml

蕎麦 　 　　　　 200g
白髪ネギ 　　　 1/3本
貝割れ大根　　　 適量

ごま油　　 　　 適量
ラー油 　　　　 適量

①ボウルにAを入れよく混ぜたら、豚肉を加えしっかり馴染ませます。

②ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。

③全体をほぐしながら混ぜたら、再度600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとっておきます。

④Bを合わせ、冷やします。


⑤蕎麦をパッケージの表記通り茹で、冷水でしめ、水気を切ります。


⑥器に⑤、③を盛りつけたら、④を注ぎ、お好みで貝割れ大根、白髪ネギを散らし、ごま油とラー油をかけて完成です。

＜保存期間とポイント＞
・肉味噌は冷蔵保存で2日、蕎麦は茹でたてをお召し上がりください。

・トッピングやごま油、ラー油の量はお好みで調整をしてください。

今日のレシピで使う味噌は、信州白樺印みそがおすすめです👇

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