今日ご紹介するのは、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをたっぷりと使用した、野菜たっぷりのハンバーグのレシピです✨
隠し味として信州白樺印みそをタネにも使用することで、野菜の風味がまろやかになり、お子さんにとっても食べやすく仕上がります🥄
材料（4人前）
牛豚合い挽き肉 400g
信州白樺印みそ 小さじ2
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
ピーマン 2個
①パン粉 大さじ2
①卵 1個
料理酒 大さじ1
サラダ油 小さじ2
②信州白樺印みそ 大さじ1
②ケチャップ 大さじ1
②ウスターソース 大さじ1
②料理酒 大さじ1
②水 大さじ1
②砂糖 小さじ1/2
作り方
1.具材の下ごしらえをする
玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにし、ボウルに入れラップをせずに、600Wの電子レンジで7分加熱し、粗熱を取ります。
2.ハンバーグのタネを捏ねる
別のボウルに合い挽き肉、信州白樺印みそを加え、全体をしっかりと捏ねます。
3.具材や調味料加えて捏ね、成形する
1.の加熱した野菜、①を加えてさらに捏ねたら、楕円形に成形し、中心を凹ませます。
4.焼き色がつくまでタネを焼く
フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、焼き色がつくまでタネを焼きます。片面に焼き色がついたら、裏返します。
5.蒸し焼きにする
焼き色がついたら料理酒を加え、蓋をして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにします。
6.皿に取り出す
竹串を指し、肉汁が透明であれば、皿に取り出します。
7.ソースの材料を煮詰めて、完成！
同じフライパンに②を加え、中火で加熱して煮詰めたら、ハンバーグにかけて完成です。
保存・アレンジのコツ
・焼き上げたハンバーグは1つずつラップに包み、ソースは容器に移し替えて冷蔵保存で翌日中までにお召し上がりください。
・隠し味の白樺味噌が野菜の甘味と相性がよく、野菜をたっぷり入れても食べやすく仕上がります。ほうれん草、セロリ、しいたけ、えのきなどお好みの野菜を加えてお作りください。
このレシピに合う味噌
新田醸造の「信州白樺印みそ オリジナル・赤」がおすすめです👇
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