食欲の秋にぴったり🍁秋鮭の具沢山みそ汁

材料2人前

• 鮭 2切れ
• さつま揚げ 2枚
• しめじ 50g
• 大根 50g
• 小松菜 20g
• 塩 少々
• サラダ油 小さじ2
• だし汁 450ml
• 信州白樺印みそ 信州白樺印みそ【一番人気。3種の信州味噌のブレンド】 › 大さじ3

作り方

1. 1

   手順1：しめじは小房に分け、大根は5mm幅のイチョウ切り、小松菜は5cm幅、さつま揚げは1cm幅に切る。

   
2. 2

   手順2：鮭に塩を振り5分置き、水分を拭いて一口大に切る。

3. 3

   手順3：フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭をこんがり焼いて一度取り出す。

4. 4

   手順4：同じフライパンでさつま揚げを焼き色がつくまで焼き、取り出す。

   
5. 5

   手順5：鍋にだし汁・大根・しめじを入れて煮、大根に火が通ったらさつま揚げと鮭を入れて４分ほど煮て小松菜を加える。

   
6. 6

   手順6：みそを溶かして完成。

   

コツ・保存

• 冷蔵保存で翌日中にお召し上がりください。
• 鮭は一度焼くことで、煮崩れを防ぎ、また香ばしく仕上げることができます。さつま揚げも焼くことで、香ばしい風味が増します。