食欲の秋にぴったり🍁秋鮭の具沢山みそ汁

今日は鮭、さつま揚げ、きのこ、小松菜など、秋の食材をふんだんに使った味噌汁をご紹介します👩🍳

材料（2人前）

鮭 2切れ
さつま揚げ 2枚
しめじ 50g
大根 50g
小松菜 20g

塩 少々
サラダ油 小さじ2

だし汁 450ml
信州白樺印みそ 大さじ3

作り方

1.具材の下ごしらえをする

しめじは小房に分け、大根は5mm幅のイチョウ切り、小松菜は5cm幅、さつま揚げは1cm幅に切ります。

2.鮭に塩を振り、一口大に切る

鮭に塩を振り、5分ほど置きます。鮭から水分が出たらペーパーで拭き取り、一口大に切ります。

3.鮭をこんがりと焼く

フライパンににサラダ油を入れ中火で熱したら、2.をこんがりと焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。

4.続けて、さつま揚げを焼き色がつくまで焼く

同じフライパンで、さつま揚げを焼き色がつくまで焼き、焼き色が付いたら取り出します。

5.鍋で具材を煮る

鍋にだし汁、大根、しめじを入れ、煮ます。大根に火が通ったら、さつま揚げ、鮭を入れて4分ほど煮たら、小松菜を加えます。

6.みそを溶かしたら、完成！

みそを溶かしたら完成です。

保存・アレンジのコツ

・冷蔵保存で翌日中にお召し上がりください。

・鮭は一度焼くことで、煮崩れを防ぎ、また香ばしく仕上げることができます。さつま揚げも焼くことで、香ばしい風味が増します。

このレシピに合う新田醸造の味噌

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