【有名鮨店でも採用】試行錯誤を重ねて黄金比率に辿り着いた、極上の合わせ味噌
信州白樺印みそは当店1番人気の味噌。試行錯誤を重ねて黄金比率に辿り着いた、極上の合わせ味噌です。華やかな香りで、溶けやすく扱いやすく、万能にお使いいただけます。東京都内の有名鮨店でもお味噌汁として採用いただいております。
国産原料のこだわり
原料は全て日本国産。一般的な信州味噌は大豆、米、塩を主原料としていますが、新田醸造のお味噌には大麦も原料として少しだけ加えています。大麦が麹として加わることで、大麦特有の香ばしい味わいやほのかな甘さが加わります。
ブレンドがもたらす複雑で豊かな風味
日本の伝統的な木桶仕込みで約1年天然醸造させた「信州白樺印みそ オリジナル」に更に2種類の信州味噌をブレンドしたものが信州白樺印みそです。
味噌はそれぞれ異なる風味、香り、質感を持っており、これらをブレンドすることで一つの味噌では得られない複雑で豊かな風味を作り出すことが可能となります。信州白樺印みそは、4代目の新田信吉が試行錯誤を重ねた末に「香りの高さ」「溶けやすさ」「旨味」の黄金比率に辿り着いた、当社が誇る極上の合わせ味噌です。
ジッパー式もございます。
500g、1kg、1.7kgはジッパー式を採用しております。使えば使うほど体積が減るので冷蔵庫の場所もとらず、便利です。
信州白樺印みそを使ったおすすめのレシピ
▼いつもの豚汁が、絶品の仕上がりに✨絶品具だくさん豚汁
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▼簡単で辛うまっ！白菜と豚肉のとろたまキムチ味噌汁
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▼やみつき味噌のナス豚巻き
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Customer Reviews
1番人気の信州白樺印みそと味噌せんべい、海外へ留学している友人の娘さんのお土産用に即席お味噌汁を購入させていただきました。
お味噌汁・豚汁・炒め物のソース等を作りましたが、どれもこれまで使っていた物とは全然違う絶品のお味になりました！お味噌汁大好き娘もひと口飲んだ瞬間、う〜ん美味しい💕と。
私もホントに自分が作った⁇と思えるほど美味しかったです！留学中の友人の娘さんに即席お味噌汁を渡した所大変喜んでくれました😍お味の感想はまだ聞けていませんがきっと美味しい！と思ってくれるはず😊
数日前に海外から帰国して真っ先に口にしたかったのが信州白樺みそで作ったお味噌汁でした。
お味噌汁・白米・納豆、最高の食事になりました😋
まだまだ気になる商品が沢山あるのでこれからも利用させていただこうと思っています🩵
こちらの味噌を愛用して、３０年近くになると思います。そばと信州が好きで、毎年のように旅行先にしてきました。おいしい信州味噌を探して、味噌蔵を見つけては立ち寄りましたが、新田さんに出会えて以来、ずっとこちらを愛用しています。友人に紹介しても、評判はいいですよ。今後ともよろしく。
嫁いで三十数年、その前の実家での頃から数えると四十数年、同じ味噌しか食べて来なかった私ですが、偶然Instagramで拝見して『このお味噌でお味噌汁を食べてみたい』と思い、即注文しました。数日後 届いたお味噌。パッケージはおしゃれだし、早速その日の夕飯のお味噌汁に使いました。割と味にうるさい夫が『美味しいね』と。
この一言で お味噌のお陰なんだけど 私が褒められた気持ちになりました🥴 メールで紹介された なめこと蓮根を擦ったお味噌汁も昨日作りました。 もう このお味噌オンリーにしようかな〜と思い始めてます。