オリジナル味噌でつくる👩‍🍳基本の鶏もも肉の味噌漬け

材料2人前

• 鶏もも肉 1枚(300g程度)
• ①
• 信州白樺印みそオリジナル 信州白樺印みそ オリジナル【木桶で1年熟成】 › 大さじ2
• みりん 大さじ1.5
• すりおろしにんにく 小さじ1
• 料理酒 大さじ2

作り方

1. 1

   手順1：鶏もも肉は余分な脂やすじ、皮を取り除く。

2. 2

   手順2：密閉袋に①を加え、手で揉み合わせてみそを溶く。

   
3. 3

   手順3：鶏もも肉を加えて揉み、冷蔵庫で20分〜漬け込む。

   
4. 4

   手順4：火をつけていないフライパンに皮目から加え、中火で５分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、料理酒を加えて底をこそぐ。

   
5. 5

   手順5：蓋をして再度中火で５〜７分蒸し焼きにする。

6. 6

   手順6：残りの味噌だれを加え、煮立たせながら全体に火を通す。

   
7. 7

   手順7：粗熱が取れたら食べやすく切って完成。

   

コツ・保存

• 冷蔵保存で2日間の保存が可能です。
• 味噌ダレは焦げやすいため、フライパンは冷たい状態から加熱をし、仕上げに残りのタレを加えて煮詰めながら仕上げてください。
• 鶏もも肉以外にも、鶏むね肉や豚肉、切り身魚等にも応用できます。