今日は、「信州白樺印みそ オリジナル」を使い、みりんベースの味噌ダレに鶏もも肉を漬け、フライパンで焼いて仕上げるレシピをご紹介します👩🍳
基本の「味噌ダレ」なので、豚肉や白身魚にもアレンジができます。
おかずにも、お弁当にもぴったりの一品です🍱
材料（2人前）
＜料理時間＞15分（漬け込み時間を除く）
鶏もも肉 1枚（300g程度）
①信州白樺印みそオリジナル 大さじ2
①みりん 大さじ1.5
①すりおろしにんにく 小さじ1
料理酒 大さじ2
作り方
1.具材の下ごしらえをする
鶏もも肉は余分な脂やすじ、皮を取り除きます。
2.袋の中で調味料と味噌を合わせる
密閉できる袋に①を加え、手で揉み合わせて味噌を溶きます。
3.鶏もも肉を加え、漬け込む
2.に1.を加え、手で揉み、冷蔵庫で20分〜漬け込みます。
4.鶏もも肉の皮目に焼き色が付くように焼く
火をつけていないフライパンに、3.を皮目から加え、中火で加熱をし5分ほど焼きます。皮目に焼き色が付いたら一度火を止めてから裏返し、料理酒を加えてフライパンの底をこそぎます。
5.蓋をして蒸し焼きにする
蓋をして再度中火で5〜7分ほど蒸し焼きにします。
6.残りの味噌ダレを加え、火を通す
残りの味噌ダレを加え、煮立たせながら全体に火を通します。
7.食べやすい大きさに切り、完成！
火から鶏肉をおろし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、完成です。
保存・アレンジのコツ
・冷蔵保存で2日間の保存が可能です。
・味噌ダレは焦げやすいため、フライパンは冷たい状態から加熱をし、仕上げに残りのタレを加えて煮詰めながら仕上げてください。
・鶏もも肉以外にも、鶏むね肉や豚肉、切り身魚等にも応用できます。
このレシピに合う味噌
米糀10割と麦麹2割を合わせた「信州白樺印みそ オリジナル」がおすすめです👇
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