今日は、「信州白樺印みそ オリジナル」を使い、みりんベースの味噌ダレに鶏もも肉を漬け、フライパンで焼いて仕上げるレシピをご紹介します👩🍳
基本の「味噌ダレ」なので、豚肉や白身魚にもアレンジができます。
おかずにも、お弁当にも ぴったりの一品です🍱
＜料理時間＞15分(漬け込み時間を除く）
＜材料＞ 2人前
鶏もも肉 1枚(300g程度)
①信州白樺印みそオリジナル 大さじ2
①みりん 大さじ1.5
①すりおろしにんにく 小さじ1
料理酒 大さじ2
1.鶏もも肉は余分な脂やすじ、皮を取り除きます。2.密閉ができる袋に①を加え、手で揉み合わせて味噌を溶きます。
3.2に1を加え、手で揉み、冷蔵庫で20分〜漬け込みます。
4.火をつけていないフライパンに、3を皮目から加え、中火で加熱をし5分ほど焼きます。5.皮目に焼き色が付いたら一度火を止めてから裏返し、料理酒を加えてフライパンの底をこそぎます。
6.蓋をして再度中火で5〜7分ほど蒸し焼きにします。7.残りの味噌ダレを加え、煮立たせながら全体に火を通します。
8.火から鶏肉をおろし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、完成です。
＜保存期間とポイント＞
・冷蔵保存で2日間の保存が可能です。
・味噌ダレは焦げやすいため、フライパンは冷たい状態から加熱をし、
仕上げに残りのタレを加えて煮詰めながら仕上げてください。
・鶏もも肉以外にも、鶏むね肉や豚肉、切り身魚等にも応用することができます。
今日のレシピでおすすめの味噌は、「信州白樺印みそ オリジナル」です👇
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