今回は、秋冬に旬になるさつまいもを存分に使用したスイートポテトのレシピをご紹介します🍠
さつまいもの自然な甘さと信州白樺印みそのしょっぱさが相性抜群です🤤
そこまで難しい工程もないので、ぜひお子様がいらっしゃる方は一緒に作っていただけたら嬉しいです✨
材料（2人前）
さつまいも 2本（皮付き400g、皮むき後350g程度）
①無塩バター 25g
①きび砂糖 45g
①バニラオイル 適量
信州白樺印みそ 大さじ1
生クリーム 50ml
溶き卵 1/2個
溶き卵（塗り用） 1/2個
白いりごま 適量
作り方
前準備
材料をすべて常温にしておきます。
1.さつまいもの下ごしらえをする
さつまいもは両端の先端を切り落とし、皮付きのまま1本ずつ濡れたペーパー、ラップで包みます。
2.さつまいもを電子レンジで加熱する
600Wの電子レンジで2分加熱し、その後200〜300Wの電子レンジで15分で加熱します。
3.やわらかくなったさつまいもをフォークで潰す
竹串を指し、やわらかくなったいたら皮をはがし、フォークで細かく潰します。
4.無塩バター、きび砂糖、バニラオイルを加える
①を加え、全体が馴染むように混ぜます。
5.味噌を加える
信州白樺印みそを加え、混ぜます。
6.生クリームを加える
生クリームを加え、混ぜます。
7.溶き卵を加える
溶き卵を加え、混ぜます。
8.スイートポテトの形に成形し、卵を塗って白いりごまをかける
スプーンや手を使いながら成形したら、アルミカップに入れ、取り分けておいた卵を塗り、仕上げに白いりごまをかけます。
9.完成！
トースターで5分ほど焼き、焼き色が付いたら完成です。
保存・アレンジのコツ
冷蔵保存で翌日中にお召し上がりください。
このレシピに合う新田醸造の味噌
3種の信州味噌をブレンドした「信州白樺印みそ」、または木桶で1年天然醸造させた15割糀の米みそ「信州白樺印みそ オリジナル・米」がおすすめです👇
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