甘みそ【米麹たっぷりで甘めの白味噌】

「甘みそ」は、上品な甘さと優しい色合いが特徴の味噌です。米糀をたっぷりと大豆の1.8倍（18割）も使用し、大豆の皮を取り除き低温で約1.5ヶ月じっくり熟成させることで繊細で豊かな甘さを実現しています。

また、色の白さもその特徴の一つです。優しい風味は、料理に洗練された味わいと見た目の華やかさを加えてくれます。また、米糀の高い割合が、深い味わいと同時に自然な甘みを生み出し、食材の味を引き立てます。

この「甘みそ」は、味噌汁やおでんなど、様々な日本料理に最適です。また、和風ドレッシングや調味料としても使え、さまざまな創作料理にも幅広く活用できます。

こちらの「甘みそ」をご家庭の料理に取り入れることで、毎日の食卓に豊かな味わいと華やかさをもたらし、食事の時間をさらに特別なものにしてくれることでしょう。美味しさと品質にこだわり抜いた、「甘みそ」をぜひ一度お試しください。

どんな甘さ？

関西のいわゆる「西京味噌」は、麹の量が多く、かつ塩分量が少ないものになります。
こちらの甘みそは、麹の量は多いのですが塩分量は少なくないので、西京味噌ほど甘〜い感じではありません。

一般的な米味噌より甘いけど、西京味噌ほどは甘くないと思っていただけたらと思います。

原材料・製造方法について

原材料の大豆、米、塩、すべて日本国産です。酒精（国産）が添加されています。
お塩は瀬戸内海の海水を原料とした「並塩」というものが使われています。

原材料に遺伝子組み換えのものは使用されておりません。

本商品は新田醸造がセレクションした仕入れ商品です。

新田醸造では、木桶でじっくり長期間熟成させる味噌づくりを基本としています。しかし、木桶の天然醸造では、こちらの甘みそのような白い味噌をつくることが難しいため、自社では製造しておりません。そこで、甘みが引き立つ美味しい味噌を厳選し、こちらの商品をお届けしています。

この甘みそは「速醸」と呼ばれる製法でつくられ、約1.5ヶ月の熟成期間で仕上げられています。糀をたっぷりと使用したやさしい甘さが特徴です。新田醸造の長期熟成味噌とはまた違った味わいを、ぜひお楽しみください。