オリジナル赤でつくる👩‍🍳味噌煮込みうどん

名古屋名物の味噌煮込みうどんを、「信州白樺印みそ オリジナル・赤」を使用して作ります🙌

具材には鶏肉、しいたけ、ネギ、かまぼこ、そして仕上げの卵🍳

深いコクのあるだしを存分に味わえるレシピです🥢

＜材料＞ 1人前 /＜料理時間＞20分

鶏肉 60g
長ネギ 1/2本
油揚げ 1/4枚
しいたけ 1枚
かまぼこ 2枚

冷凍うどん 1玉

水 400ml
顆粒和風だし 小さじ1/2

①信州白樺印みそ オリジナル・赤 大さじ2
①きび砂糖 大さじ1/2
①しょうゆ 大さじ1/2

卵 1個

1.長ネギは白い部分を3cmに切り、青い部分を斜めの薄切りにします。油揚げは熱湯をかけて水気を切ったあと、1cm幅の短冊切りにします。しいたけは石づきを切り落とし2等分に切ります。かまぼこは1cm幅に切ります。

2.鶏肉は小さめの一口大に切ります。

3.土鍋に水、顆粒和風だし、長ネギの白い部分、鶏肉を加え中火で熱し、5分ほど煮込みます。

4.冷凍うどんを耐熱皿に乗せ、ラップをふんわりとかけて600Wで2分加熱します。

5.3.に①を加えひと煮立ちしたら、4.、油揚げ、しいたけを加え、中火で5分煮込みます。

6.火を止め、長ネギの青い部分を入れ、中心に卵を落とし入れたら、蓋をして1〜2分ほど余熱で火を加えます。

7.かまぼこを添えて完成です。

＜保存期間とポイント＞
・保存をせず、召し上がる直前に調理をしてください。

・「信州白樺印みそ オリジナル・赤」は柔らかな甘味が特徴です。本場名古屋の味噌煮込みうどんとも違う、オリジナル・赤ならではの味噌煮込みうどんをお楽しみください。

・土鍋の使用方法は取扱説明書をご確認ください。

今日のレシピで使う味噌は3年熟成の「信州白樺印みそ オリジナル・赤」がおすすめです👇