寒い日に食べたい！ブリ大根の染み味噌煮

今日は信州白樺印みそを使ったブリ大根の染み味噌煮のレシピをご紹介します👩‍🍳
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味がしみしみの大根とふっくらとしたブリを味噌風味で煮込みます😊

ぜひお夕飯に試してみてください✨

＜材料＞ 2人前

ブリ 2切れ
大根 1/2本
しょうが(薄切り） 10g
塩 小さじ1/2
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米 大さじ2
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①だし汁 350ml
①酒 大さじ2
①きび砂糖 大さじ2
①みりん 大さじ2
①しょうゆ 大さじ1
①信州白樺印みそ 大さじ3
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信州白樺印みそ(仕上げ用） 大さじ1
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長ネギ(白髪ネギ） 20g
しょうが(千切り） 15g

※使用する味噌は「信州白樺印みそ」がおすすめです✨ 

4. 3を沸騰したお湯にくぐらせ、冷水でしめ、水分を拭き取ります。

7. 大根、ブリを器に盛り、残った煮汁に仕上げの白樺みそを溶き入れ、軽く煮詰めたら、具材にかけます。

・冷蔵庫保存で翌日中にお召し上がりください。

・米と一緒に大根を加熱することで、アクをやわらげ甘さが増します。また白く綺麗に煮ることができます。

・ブリは加熱しすぎるとパサパサとした食感になってしまうため、5分程度の加熱にし、煮汁を煮からめて仕上げます。

・手順5の味噌は味付けに使用していますが、煮ることで香りが飛んでしまうため、手順7で香りを楽しむ仕上げの味噌を加えています。2回に分けて加えることで、味噌の風味と香りを十分に味合うことができます。