「白こしみそ」は、関東風の白みそです。濾しているため粒感がなく、糀割合が8割のため甘さは控えめです。
酢味噌やお雑煮、お味噌汁など、さまざまなお料理にお使いいただけます。信州仕立ての白味噌ならではの、甘さ控えめでさっぱりとした口当たりが、料理の味を引き立ててくれます。おにぎりに塗って焼くのもおすすめの食べ方です。
原材料・製造方法について
原材料は、大豆（カナダ産）、米（国産）、食塩（国産）、酒精（国産）を使用してます。
原材料に遺伝子組み換えのものは使用されておりません。
本商品は新田醸造がセレクションした仕入れ商品です。
新田醸造では、木桶でじっくり長期間熟成させる味噌づくりを基本としています。しかし、木桶の天然醸造では、こちらの白こしみそのような色の白い味噌をつくることが難しいため、自社では製造しておりません。そこで、新田醸造が味わいにこだわって厳選した白こしみそを、セレクト商品としてご紹介しています。
この白こしみそは「速醸」と呼ばれる製法でつくられ、約3ヶ月の熟成期間で仕上げられています。糀割合が8割のため甘さは控えめで、すっきりとした味わいが特徴です。新田醸造の長期熟成味噌とはまた異なる、軽やかな口当たりをぜひお楽しみください。