伝統製法が引き出す山ごぼうの深い味わい
本漬けみそ漬け山ごぼうは、味噌だけでじっくりと漬け込んだ、無添加の辛口みそ漬けです。日本の伝統的な「本漬け」製法により、時間をかけて味噌の風味を山ごぼうに染み込ませ、素材の旨味を最大限に引き出しました。
「本漬け」とは、味噌で長期間漬け込む伝統的な漬物製法のこと。じっくり時間をかけて漬け込むことで、素材の旨味を最大限に引き出し、味噌本来のコクと塩味が加わります。この製法により、保存性が高まります。
山ごぼうの魅力を凝縮
本漬けみそ漬け山ごぼうは、味噌だけで素材の旨味を凝縮させた無添加の逸品です。ご飯のお供、お酒のおつまみ、料理のアクセントとして幅広く活躍します。
山ごぼうは一般的なごぼうより風味が強く、しっかりとした香りと軽い苦味が特徴。シャキシャキとした食感と味噌のコクが絶妙に調和し、他にはない味わいを生み出します。食物繊維やミネラルを豊富に含み、健康を意識する方にもおすすめです。
素材の由来と多彩な楽しみ方
本漬けみそ漬け山ごぼうに使用している山ごぼう（モリアザミ）は、中国で育ったものを使用しています。かつては日本国内でも山に入って山ごぼうが収穫されていたそうですが、近年では収穫する人が減少し、国内での流通が少なくなってしまいました。そのため、現在は中国で育てられたものを仕入れ、味付けを行っています。
おすすめの食べ方
-
ご飯のお供として
そのままご飯にのせて。 -
お酒のおつまみに
日本酒やビールと相性抜群です。 -
おにぎりの具材として
細かく刻んでおにぎりの中へ。 -
冷やしうどん・そばの薬味に
爽やかなアクセントに。 -
サラダや和え物に
刻んでサラダや和え物のトッピングにも。
本商品は新田醸造がセレクションした仕入れ商品です。
保存方法
直射日光、多湿を避け常温保存。開封後は冷蔵庫保管でお早めにお召し上がりください。