伝統野菜を使用した風味豊かな辛みそ
ぼたんこしょうみそは、信州の伝統野菜であるぼたんこしょうをたっぷりと使用した、風味豊かな辛みそです。ピリリとした辛さと味噌のコクが絶妙に絡み合い、料理に深みとアクセントを加えます。
ぼたんこしょうの魅力
とうがらしの一種であるぼたんこしょうは、ピーマンのような肉厚の果肉と、唐辛子のようなピリッとした辛さが特徴です。ビタミンA・C、ポリフェノール、ミネラル、ギャバなど栄養成分が豊富に含まれています。
果実の先端に深い溝があり、牡丹の花のような形状から「ぼたんこしょう」という名前で親しまれています。
標高がもたらす絶妙な味わい
冷涼な気候を好むぼたんこしょうは、標高800m以上の地域で育つことで、適度な辛さと甘みを兼ね備えた農産物になります。この恵まれた環境で育った特別な味わいが、ぼたんこしょうみその深い風味を生み出しています。
おすすめの食べ方
- 焼き物・炒め物の風味付けに
- 鍋物や麺類の薬味として
- マヨネーズと和えてサラダドレッシングに
- 冷奴やおにぎりの具材にも
本商品は新田醸造がセレクションした仕入れ商品です。
保存方法
直射日光、多湿を避け常温保存。開封後は冷蔵庫保管でお早めにお召し上がりください。
