試行錯誤を重ねて黄金比率に辿り着いた、極上の合わせ味噌
信州白樺印みそは当店1番人気の味噌。試行錯誤を重ねて黄金比率に辿り着いた、極上の合わせ味噌です。華やかな香りで、溶けやすく扱いやすく、万能にお使いいただけます。東京都内の有名鮨店でもお味噌汁として採用いただいております。
国産原料のこだわり
原料は全て日本国産。一般的な信州味噌は大豆、米、塩を主原料としていますが、新田醸造のお味噌には大麦も原料として少しだけ加えています。大麦が麹として加わることで、大麦特有の香ばしい味わいやほのかな甘さが加わります。
ブレンドがもたらす複雑で豊かな風味
日本の伝統的な木桶仕込みで約1年天然醸造させた「信州白樺印みそ オリジナル」に更に2種類の信州味噌をブレンドしたものが信州白樺印みそです。
味噌はそれぞれ異なる風味、香り、質感を持っており、これらをブレンドすることで一つの味噌では得られない複雑で豊かな風味を作り出すことが可能となります。信州白樺印みそは、4代目の新田信吉が試行錯誤を重ねた末に「香りの高さ」「溶けやすさ」「旨味」の黄金比率に辿り着いた、当社が誇る極上の合わせ味噌です。
ジッパー式もございます。
500g、1kg、1.7kgはジッパー式を採用しております。使えば使うほど体積が減るので冷蔵庫の場所もとらず、便利です。
信州白樺印みそを使ったおすすめのレシピ
（画像をタップするとレシピが書かれたnoteへ飛びます）
▼いつもの豚汁が、絶品の仕上がりに✨絶品具だくさん豚汁
▼簡単で辛うまっ！白菜と豚肉のとろたまキムチ味噌汁
▼やみつき味噌のナス豚巻き▼
相変わらず安定の美味しさです。
大阪より出張でたまたま立ち寄って買って以来、
ここ以外の味噌は使ってません。
これからも長く利用させていただきます。
信州味噌と言ったらコレ!新田醸造と出会ったのは2年前…木樽で１年熟成に惹かれ「信州白樺印みそ」を坂城の店頭で購入しました!麦みその酸味が好きな私は麦みそもブレンドされていることも購入のポイントでした😊塩味も程よく、おみそ汁やお料理にもよく合います!この時期は白馬村で採ったふきのとうで「ふき味噌」を作って頂きました!新発売のオリジナル赤味噌と半々で作りました!白飯が進みますよ😋
離乳食をあまり食べない娘でしたがこちらのお味噌を使った味噌汁だけは毎回おかわりするほど好きでとてもありがたいです。無添加で原材料も国産のものを使用していて安心。しみじみほっとするお味で、我が家にはなくてはならないお味噌です！
父親からこちらの味噌をもらい使用した所、娘が学校の
お弁当に味噌汁を持たせ、友達にあげた所、
この味噌汁美味しいって喜んでもらい、我が家は他の味噌を以前は使用していましたが、もうこの味噌が手放せなくなっています。とにかくとても美味しいので是非、
使用してみて下さい。
発酵による味の変化を分かった気になりながら、毎日美味しくいただいています。
雑に済ませてしまうことも多い毎日の食事も、「生きた味噌汁」があると一段と豊かなものに感じられます。