先日ご紹介した、6代目・新田慶秋（にったよしあき）がゲスト出演したPodcast番組「大人回廊-ナガノグラフィ」。
このたび、後編が公開されました！ 🎉
前編をお聴きくださった皆さま、ありがとうございました☺️
今回は、老舗味噌蔵のこれからについて、さらに踏み込んだお話をしています。
🎙️「本物の味噌」を未来へつなぐために
今回の後編のタイトルは、
「老舗企業が世界に挑む姿勢。『本物の味噌』を途絶えさせないための葛藤と決断」
新田醸造は、江戸時代末期に創業した、長野県坂城町の小さな味噌蔵です。
100年以上使い続けている木桶での天然醸造など、代々受け継がれてきた味噌づくりを、今も大切に守り続けています。
一方で、昔ながらの製法をこれからも守り続けるためには、時代に合わせて変えていかなければならないこともあります。
伝統を受け継ぐことの難しさや、これからの味噌蔵が目指す未来について。
6代目が日々考えていることや、これからの挑戦に耳を傾けていただけたらうれしいです🌿
🎧 お料理や家事のお供に、ぜひお聴きください！
普段、商品ページやInstagramではなかなかお伝えしきれない、味噌づくりの裏側や、蔵を継ぐ6代目の思い。
いつも新田醸造のお味噌を召し上がってくださっている方にも、ぜひ知っていただきたいお話です。
お料理中や家事の合間、お散歩や通勤中など、お時間のあるときに気軽に聴いていただけたらうれしいです☺️
▶ Podcast「大人回廊-ナガノグラフィ」【後編】を聴く（Spotify）
🌿 前編をまだ聴いていない方はこちら
前編では、創業170年以上の味噌蔵を引き継いだ6代目の挑戦をテーマに、伝統を守ることと、新しい取り組みについてお話ししました。
後編とあわせて、ぜひお楽しみください！
これからも、新田醸造の味噌づくりをどうぞよろしくお願いいたします。