すべて国産の野菜（大根、きゅうり、丸なす、昆布、せり）を、ぼたんこしょうの味噌漬けにして細かく刻んだものです。
- 大根：シャキシャキとした食感と微かな甘み
- きゅうり：爽やかさとクリスピーな食感
- 丸なす：ほどよい柔らかさと味噌の風味をよく吸収する
- 昆布：旨味が豊富
- せり：独特の香りとほんのりとした苦み
- ぼたんこしょう：ピリッとした辛味
これらの食材を細かく刻み、味噌と混ぜて漬け込むことで、各食材の味わいが複雑に絡み合い、深みのある味わいの漬物が完成しました。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴や、お茶漬けとしても楽しめる一品です。