いつも新田醸造をご愛顧いただきありがとうございます。
以前、在庫が少ないため今後は来年3月までは200gのみ月に数個の販売になるとお知らせしました「信州白樺印みそ オリジナル・米」ですが、
7/16（木）正午に200gギフトボトルを12個限定で販売いたします🙏
おひとり様お一つ限りとなります。
信州白樺印みそ オリジナル・米｜15割糀の少し甘めの米みそ
「信州白樺印みそ」シリーズには少量の大麦が入っていますが、こちらは大麦を使っていない、やさしい甘みが特徴のお味噌です。
大豆に対して1.5倍量の米糀を使用しているため、塩味がまろやかで、糀由来の自然な甘みを感じられます。
こんな料理におすすめ
野菜の甘みをやさしく引き立てるため、具だくさんのお味噌汁にぴったり。鯖の味噌煮や味噌だれ、フレンチトーストや焼き菓子にもおすすめです。
信州白樺印みそとの違い
信州白樺印みそが「毎日の定番」なら、オリジナル・米は「やさしい甘みを楽しむ米みそ」です。
こんな方におすすめ
- 甘めのお味噌がお好きな方
- 麦の入っていない米みそをお探しの方
- 野菜たっぷりのお味噌汁をよく作る方
- お子様と一緒に楽しめる味噌をお探しの方
- お菓子づくりにも使いたい方
原材料・製法へのこだわり
オリジナル・米は、国産の大豆、米、塩を使い、100年以上使い続けている木桶で仕込んでいます。
- 大豆：長野県産ナカセンナリ（味噌づくりに適した大豆）
- 米：長野県産コシヒカリ
- 塩：ジャパンソルト社「並塩」
塩には、瀬戸内の海水を兵庫県赤穂工場でろ過・濃縮し、結晶化させた「並塩（せんごう塩）」を使用しています。
木桶は味噌を発酵・熟成させるための大切な道具であり、新田醸造では代々受け継がれてきました。長い年月をかけて木桶に住み着いた酵母や乳酸菌が発酵を支え、現代の設備ではなかなか生み出せない、複雑で奥行きのある味わいを育んでいます。
