みなさまのおかげで、新田醸造は今年で創業約170年を迎えます！
商店として創業した正確な日付はわかりませんが、4代目店主より新田信吉が新田醸造を法人化した9月28日を、2023年から記念の日としてお祝いすることにしました。
創業したと言われている安政2年から計算すると、今年9月28日で創業170年となります。
新田醸造をご愛顧・応援してくださる皆様、本当にいつもありがとうございます🙏
創業約170年を記念しまして、本日から出荷のお荷物と、新田醸造の蔵でお買い物いただいたお客様・合計300名様に、
この秋発売予定の「信州白味噌みそ オリジナル・有機」という味噌の少量のサンプルを記念に同梱いたします✨
ほんにわずかな量なので、ぺろっとお味見いただく程度の量なのですが…🙏
300名さま分のお荷物に同梱が終わり次第、サンプル同梱は終了となります🙇
※オンラインストア・お電話でのご注文の場合は出荷日時での先着順となります🙏
例えば本日ご注文いただいた場合でも、日時指定が2週間後などの場合、300名様の配布がすでに終了していた際にはご同梱できませんのでご了承ください🙇
「信州白味噌みそ オリジナル・有機」について
「信州白味噌みそ オリジナル・有機」は、選び抜かれた有機原料を贅沢に使用し、自然の力を生かしてじっくりと一年間熟成させた天然醸造の味噌です。
厳選された有機原料
✅有機大豆：長野県上田市「すぐだ農場」産。信州の大地が育んだ、旨み豊かな大豆。
✅有機米：福島県西会津町「橋谷田ファーム」産。清らかな水と自然環境の中で育った米で麹を仕込みます。
✅有機大麦：カナダ産オーガニック栽培。香ばしさと深みを与えます。
✅天日塩：オーストラリアの海から生まれた「洗塩（せんでき）」天日塩。やわらかな塩味で全体を調和。
一年熟成・天然醸造
添加物に頼らず、信州の四季の温度変化を活かしてゆっくり発酵。
一年かけて熟成された味噌は、奥行きのある香りと深い旨みをまといます。
※今回の「信州白味噌みそオリジナル・有機」は、試験的に100kgのみを仕込んだ限定醸造品です。
通常は木桶で仕込みを行っておりますが、当蔵の木桶は基本的には2トンからでないと仕込めないため、本品は木桶で熟成させてもらえませんでした。限定ならではの特別な味わいをお楽しみください。
味の特徴
優しさのある華やかな香りと控えめで、粒みそでありながら、麹がやわらかく溶けやすく使いやすいお味噌です。
日々の味噌汁はもちろん、野菜のディップや肉の漬け込み、発酵調味料としても幅広くご利用いただけます。
今秋、数量限定で発売予定です。