当社のお味噌は昔ながらの製法を守りながら1年以上寝かせた、熱処理をしていない『生みそ』です。米麹、麦麹合わせて12割使用の粒みそです。直売のみで販売しております。過発酵抑制のため冷蔵庫での保存をおすすめしています。当社の味噌は生きています。常に酵素や乳酸菌が活動しています。夏場は色が変わったり保存方法によってはカビ（毒性はない）がはえます。ホーロー等の容器に移し替え、空気との接触を避けるため必ず密閉してください。