本漬けみそ漬け大根＆きゅうり

「本漬みそ漬大根＆きゅうり」は、大根ときゅうりを味噌を使って漬け込んだ信州の伝統的な漬物の一つです。「本漬」とは、味噌をじっくりと時間をかけて漬け込む漬物製法を指します。

大根ときゅうりを適切な大きさに切り、味噌で漬けました。この過程で、野菜は味噌の風味を吸収し、同時にしっかりとした食感を保ちます。
味噌の豊かな風味と野菜の自然な甘みが絶妙に調和しており、ご飯のおかずやお酒のつまみとして非常に人気がある一品です。